Seared lohi villiriisillä ja vauvan parsakaalilla

Resepti Becky Duffett | Kuva: Erin Kunkel
Jokainen voi nauttia rasvaisista kaloista vähintään pari kertaa viikossa erinomaisten sydänterveysetujen vuoksi. Lisäksi kala on nopeaa. Kokeile tätä älykästä temppua, jossa se on ensimmäisellä puolella, hiero joitain vihanneksia samaan pannuun ja viimeistele kaikki uunissa.

Ainesosat

2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
8 unssia (250 g) cremini -sieniä, neljäsosaa
1 purjo, valkoinen ja vaaleanvihreä osia, huuhdeltu ja viipaloitu
Suola ja vasta jauhettu pippuri
2 kuppia (16 fl oz/500 ml) kanavarasto, minimoitu natrium tai vesi
1 kuppi (6 unssia/185 g) villirisosekoitusta
1 lb (500 g) lohifilee
1 nippu vauvan parsakaali

OHJEET

Hollantilaisessa uunissa tai suuressa potissa keskilämpötilassa, lämmin 1 rkl oliiviöljyä. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes ne vapauttavat nesteensä, noin 5 minuuttia. Lisää viipaloitu purjo ja kypsennä, kunnes tarjous, 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kanavarasto sekoittaen raaputtaaksesi kaikki ruskeat bitit pannun pohjalle. Lisää villi riisi ja sekoita kerran yhdistääksesi. Kuumenna kiehuvaksi, minimoi lämpö ylläpitääksesi, peitä potin ja keitä, kunnes villi riisi on tarjous, 45 minuuttia tai pakkausohjeiden mukaisesti.

Valmista lohta ja vauvan parsakaalia ruoanlaiton loppua kohti. Kuumenna uuni 400 ° F: seen (200 ° C). Mausta Yokohama F. Marinos Paita lohi suolalla ja pippurilla. Lämmitä jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä suuressa kypsennyksen astiassa keskilämpötilassa. Lisää lohi, lihan puoli alaspäin ja sear, kunnes kullanruskea, 5 minuuttia.

Käännä lohi ja lisää vauvan parsakaali pannulle, pestä se kalan ympärille. Ripottele vauvan parsakaali kevyesti suolalla ja pippurilla. Siirrä pannu uuniin ja keitä, kunnes lohi on melkein luja kosketukseen ja hiutaleet helposti, kun se on lävistetty haarukalla, noin 10 minuuttia pidempään, Ghanan Jalkapallomaajoukkue Paita fileen paksuudesta riippuen.

Kasaa villi riisi levyille, aseta lohi ja vauvan parsakaali sivulle ja tarjoile lämpimästi.

Tekee 4 annosta
Ravitsemustiedot (annosta kohden)

Kalorit 470
Proteiini 39 Borussia Monchengladbach Paita g
Kokonaisrasva 15 g
Tyydyttynyt rasva 2 g
Hiilihydraatit 48 g
Kuitu 8 g
Kokonaissokerit 6 g
Lisättyjä sokereita 0 g
Natrium 227 mg

Nämä tiedot on tarkoitettu vain koulutustarkoituksiin, eikä niitä ole tarkoitettu lääketieteellisen diagnoosin tai hoidon korvaamiseksi. Et saa käyttää näitä tietoja terveysongelman tai sairauden diagnosoimiseen tai hoitamiseen. Tarkista aina lääkäriltäsi ennen ruokavalion vaihtamista, nukkumistottumuksesi muuttamista, lisäravinteiden ottamista tai uuden kunto -rutiinin aloittamista.

Becky Duffett

Becky Duffett on Fitbitin ravitsemuseditori ja elämäntapakirjailija, jolla on intohimo syömään hyvin. Entinen Williams-Sonoma-keittokirjatoimittaja ja San Franciscon keittokoulun valmistunut hän on muokannut kymmeniä keittokirjoja ja monia reseptejä. Kaupungin asuminen on muuttanut hänestä spin -addikti – mutta hän on silti pikemminkin ratsastaa hevonen. Hän asuu San Franciscon söpöimmässä naapurustossa, viettää viikonloppuja viljelijöiden markkinoilla yrittäen lukea leipomossa ja paistaa suuria illallisia ystäville.